Dranžírovací (plátkovací) nože - německé kované nože F. DICK, ZWILLING a WÜSTHOF

23 položek celkem
F. Dick 1893 Dranžírovací nůž 21cm Černá
6 983 Kč bez DPH
8 450 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 21 cm z estetické damašské série 1893.

F. Dick 1905 Dranžírovací nůž 15cm Černá
1 570 Kč bez DPH
1 900 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 15 cm z exklusivní designové série 1905.

F. Dick 1905 Dranžírovací nůž 21cm Černá
2 190 Kč –2 %
1 777 Kč bez DPH
2 150 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 21 cm z exklusivní designové série 1905.

F. Dick 1905 Dranžírovací nůž s vlnitým výbrusem 21cm Černá
2 250 Kč –6 %
1 752 Kč bez DPH
2 120 Kč

Dranžírovací nůž s vlnitým výbrusem F. Dick s délkou 21 cm ze série 1905.

F. Dick ActiveCut Dranžírovací nůž 21cm Černá
1 273 Kč bez DPH
1 540 Kč

Dranžírovací nůž  F. Dick s délkou 21 cm z kované série klasických tvarů Active Cut.

dick dranzirovaci nuz premier plus kovany 21 cm
1 960 Kč –4 %
1 562 Kč bez DPH
1 890 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 21 cm z vysoce kvalitní série Premier Plus.

F. Dick Premier Plus Dranžírovací nůž, kovaný 21cm Červená
1 960 Kč –6 %
1 529 Kč bez DPH
1 850 Kč

Dranžírovací nůž vhodný pro krájení a přípravu masa F. Dick s délkou 21 cm z vysoce kvalitní a barevně odlišné série Premier Plus HACCP.

F. Dick Premier Plus Dranžírovací nůž, kovaný 21cm Modrá
1 960 Kč –6 %
1 529 Kč bez DPH
1 850 Kč

Dranžírovací nůž vhodný pro krájení a přípravu ryb F. Dick s délkou 21 cm z vysoce kvalitní a barevně odlišné série Premier Plus HACCP.

dick dranzirovaci nuz s vlnitym vybrusem kovany 21 cm
2 020 Kč –5 %
1 579 Kč bez DPH
1 910 Kč

Dranžírovací nůž s vlnitým výbrusem F. Dick s délkou 21 cm z vysoce kvalitní série Premier Plus.

dick dranzirovaci nuz s vlnitym vybrusem kovany 26 cm
2 310 Kč –6 %
1 802 Kč bez DPH
2 180 Kč

Dranžírovací nůž s vlnitým výbrusem F. Dick s délkou 26 cm z vysoce kvalitní série Premier Plus.

F. Dick Premier Plus Dranžírovací nůž,kovaný 15cm Černá
1 630 Kč –3 %
1 306 Kč bez DPH
1 580 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 15 cm z vysoce kvalitní série Premier Plus.

F. Dick Premier Plus Dranžírovací nůž,kovaný 18cm Černá
1 720 Kč –4 %
1 364 Kč bez DPH
1 650 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 18 cm z vysoce kvalitní série Premier Plus.

F. Dick Premier Plus Dranžírovací nůž,kovaný 18cm Žlutá
1 720 Kč –6 %
1 339 Kč bez DPH
1 620 Kč

Dranžírovací nůž vhodný na krájení a přípravu drůbeže F. Dick s délkou 18 cm z vysoce kvalitní a barevně odlišné série Premier Plus HACCP.

dick dranzirovaci nuz premier plus kovany 26 cm
2 280 Kč –6 %
1 777 Kč bez DPH
2 150 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 26 cm z vysoce kvalitní série Premier Plus.

dick dranzirovaci nuz premier plus kovany cerveny 26 cm
2 280 Kč –6 %
1 777 Kč bez DPH
2 150 Kč

Dranžírovací nůž vhodný pro krájení a přípravu masa F. Dick s délkou 26 cm z vysoce kvalitní a barevně odlišné série Premier Plus HACCP.

F. Dick Premier WORLDCHEFS Dranžírovací nůž WACS 18cm Perleť
2 510 Kč –6 %
1 950 Kč bez DPH
2 360 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 18 cm z jedinečné hygienicky a antibakteriálně zaměřené série Premier WACS.

F. Dick Premier WORLDCHEFS Dranžírovací nůž WACS 21cm Perleť
2 700 Kč –2 %
2 190 Kč bez DPH
2 650 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 21 cm z jedinečné hygienicky a antibakteriálně zaměřené série Premier WACS.

F. Dick Red Spirit Dranžírovací nůž 21cm Červená
1 790 Kč –6 %
1 388 Kč bez DPH
1 680 Kč

Dranžírovací nůž F. Dick s délkou 21 cm z inspirativní série Red Spirit.

Nahoru
Další produkty

Tato kategorie obsahuje dranžírovací nože. Jedná se o nože, které díky úzké a velmi ostré čepeli nakrájí pečeni, maso a šunku na velmi tenké plátky.
Dranžírovací (plátkovací) nože Vám nabízíme v několika designových kolekcích. Naleznete zde nože od výrobce F. DICK z estetické damašské série 1893, nože z jedinečné série s masivními spoji 1905, kované nože klasických tvarů ze série Active Cut či Premier Plus, nože se speciální hygienickou antibakteriální vrstvou ze série WACS a nože japonských tvarů ze série Red Spirit. Preferujete-li jiného výrobce, zkuste třeba dranžírovací kované nože od další německého výrobce nožů Wusthof anebo tradiční značku kovaných nožů Zwilling. S žádným nožem od nás určitě nešlápnete vedle...

Dranžírovací nůž (plátkovací nůž)

Plátkovací či dranžírovací nůž je další typ nože, který by rozhodně neměl chybět v žádné kuchyni. Tento velmi praktický nůž se díky své dlouhé a tenké čepeli hodí na porcování hotového masa, čištění syrového masa, čištění a plátkování ryb nebo krájení jakýchkoliv plátků. Dále jej také doporučujeme na práci s většími kusy ovoce. V japonsku tento typ nože nazývají Yanagi nebo Sujihiki a může dosahovat délky až 30 cm.

Co je to dranžírování?

Dranžírovat - dranžér, tranšér číšník nebo kuchař specializovaný na krájení, porcování a plátkování tepelně upraveného masa, drůbeže, ryb a některých druhů zvěře a ptactva.

Dranžírovací nůž je kuchyňský nůž používaný ke krájení tepelně upraveného masa, vyrábí se v mnoha různých velikostech s délkou ostří mezi 20 až 30 cm.

Dranžírovací příbor tvoří jej dokonale ostrý nůž s délkou ostří cca 20 - 25 cm, velice ostrou špičkou (slouží k překrajování chrupavek) a dvouzubá vidlička. Používá se k dranžírování jatečního masa, drůbeže a zvěřiny, zpravidla před zraky stolovníků. Vidlička s mírně ohnutými zuby slouží ke krájení steaků. S rovnými zuby naopak pro krájení drůbeže nebo masa s kostí. (dranžírovat, tranšírovat krájet, porcovat)